Listeria audit rendszer

A Listeria monocytogenes a környezetben, széles körben előforduló, számos környezeti tényezővel (hőmérséklet, pH) szemben ellenálló patogén, amely számos élelmiszercsoport szennyeződését képes okozni nem megfelelő szabályozási módszerek megléte esetén. Az érintett élelmiszerek között lehetnek:

• húsipari termékek,
• tejipari termékek,
• gyorsfagyasztott zöldségek és gyümölcsök.

A vállalatoknak a szennyeződés megelőzésére kell törekednie, melyben a Campden BRI Magyarország szakértői segítséget tud nyújtani partnereinek.

A Listeria audit rendszer a HACCP és a Listeria Megelőzési Rendszer követelményeit követi és mind az üzemi környezet felülvizsgálatát, mind a dokumentáció áttekintését magában foglalja.

Az audit megállapításairól a vállalat egy részletes jelentést kap.

A Listeria Megelőzési Rendszer kidolgozásához kapcsolódó szolgáltatásaink.

Letölthető dokumentumok:

• Szórólap:Listeria monocytogenes kockázatának csökkentése, megelőzésének szabályozása
• Szórólap:Listeria audit rendszer

További információ: